領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
綜述了香菇的栽培、營養(yǎng)價值、保健功能和開發(fā)利用的研究進展,分析了香菇產(chǎn)業(yè)開發(fā)存在的問題及發(fā)展前景,并提出了針對性的對策,以促使香菇產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。
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