領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的:分離制備蠶蛹中的生物活性肽。方法:以蠶蛹為原料,經(jīng)防褐變,除脂肪處理后,酶解與膜法聯(lián)用,經(jīng)胰蛋白酶解的蠶蛹蛋白水解液,通過截留分子量一萬超濾膜,得到蠶蛹生物活性肽。培養(yǎng)酵母菌,測定蠶蛹生物活性肽對糖分解代謝的影響。結(jié)果:酶解與膜法聯(lián)用分離制備的蠶蛹生物活性肽,對糖分解代謝丙酮酸生成有促進作用。
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