領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
試驗(yàn)以豆腐柴葉為原料,采用復(fù)合分離提取工藝,提取葉中的蛋白質(zhì)和果膠產(chǎn)品。首先通過(guò)不同溶劑提取蛋白質(zhì),得到堿溶性蛋白質(zhì)>水溶性蛋白質(zhì)>醇溶性蛋白質(zhì)>鹽溶性蛋白質(zhì)的結(jié)論;并對(duì)提取蛋白質(zhì)后的上清液和濾渣進(jìn)行了提取果膠的最佳條件和參數(shù)的確立,進(jìn)行了萃取果膠時(shí)的萃取液種類、pH和鹽析果膠時(shí)的鹽的用量的單因素實(shí)驗(yàn),又以萃取時(shí)的溫度、pH、時(shí)間和料液比四個(gè)因素四個(gè)水平進(jìn)行了正交試驗(yàn),得到如下結(jié)論:從豆腐柴葉中復(fù)合提取分離蛋白質(zhì)和果膠的最佳提取工藝條件:以鹽溶液作為復(fù)合提取劑較為理想,果膠提取分離的最佳條件為萃取溫度90℃、溶液pH值4、萃取時(shí)間95min、料液比1:45,在此條件下豆腐柴葉果膠的產(chǎn)量為22%,同時(shí)可得到0.15%的蛋白質(zhì)
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