領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用三波長-光譜法測定紅茶中茶多酚的含量。本法的回收率為94%～105%,變異系數(shù)小于1.00%。用流動注射化學(xué)發(fā)光法研究了紅茶的抗氧化性能,實驗結(jié)果表明:紅茶具有較高的茶多酚含量和較強的抗氧化性能。
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