領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
天博香精除在高低溫肉食制品、速凍食品、方便面、調(diào)味料、二次膨化食品、雞精等產(chǎn)品中廣泛應(yīng)用外,其中經(jīng)美拉德反應(yīng)類和精油類耐高溫肉味香精在一次膨化類食品廣泛應(yīng)用也已有重大突破。這里所說的一次膨化制品主要指麻辣豆條、面制品、人造肉類制品如素羊肉串等,一般不包括象薯片等很傳統(tǒng)的油炸膨化小食品,這兩類產(chǎn)品也是近幾年來小食品市場(chǎng)較有新意的產(chǎn)品,一方面單條生產(chǎn)線投資較少,工藝簡(jiǎn)單,另一方面原料來源主要是很廣泛的農(nóng)副產(chǎn)品,象東北大豆和淮北平原、中原大地的小麥,同時(shí)其風(fēng)味又不同于油炸膨化類食品,不僅保留了大豆的豆香味和小麥的原香味,口感筋道,不疏脆,同時(shí)營(yíng)養(yǎng)較膨化食品豐富得多,能做出很多形狀如雞頭、雞翅、牛筋、
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