領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
用1:1的氯仿:甲醇超聲提取嶗山蘑菇成分,并用石油醚、乙酸乙酯和正丁醇依次進(jìn)行萃取,利用DPPH法、α-脫氧核糖法和鐵氰化鉀還原法進(jìn)行抗氧化實(shí)驗(yàn)。同時(shí)與BHT、沒食子酸丙酯(PG)、沒食子酸(GA)和抗壞血酸(AscA)4種合成抗氧化劑進(jìn)行對(duì)照。結(jié)果顯示乙酸乙酯提取物(EAF)具有較高的抗氧化活性。對(duì)其進(jìn)行硅膠柱層析分離,得到6種純化的組分(EAF1-EAF6),其中EAF4具有最高的抗氧化活性,在50μg/ml濃度時(shí),其清除DPPH自由基能力僅比AscA稍弱,比BHT、PG和GA強(qiáng);清除羥自由基能力在所有測(cè)定濃度下(0.4、2、10、50μg/ml)均比4種合成抗氧化劑強(qiáng);還原能力在所有測(cè)定濃度下均比BHT強(qiáng);在10μg/ml時(shí),比PG強(qiáng);50μg/ml時(shí),與PG相當(dāng)。測(cè)定了嶗山蘑菇各提取物總酚含量,結(jié)果發(fā)現(xiàn)總酚含量與抗氧化活性之間具有很好的相關(guān)性。
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