領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
用高壓濕法萃取方法(PLE)從冷凍干燥的大豆提取大豆異黃酮并用高效液相檢測,對不同溶劑、溫度、壓力等影響因素進(jìn)行實(shí)驗(yàn),確立最佳提取方案,并對PLE過程中異黃酮的穩(wěn)定性進(jìn)行研究。結(jié)果表明:當(dāng)100℃,100個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓,3個(gè)穩(wěn)定的萃取周期(7min),70%的乙醇作為萃取溶劑,提取率最高為93%;溫度高于100℃異黃酮游離型糖苷發(fā)生降解,溫度高于150℃結(jié)合型糖苷發(fā)生分解。
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