領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
對(duì)葛仙米藻膽蛋白的提取工藝及其穩(wěn)定性進(jìn)行了研究。采用單因素實(shí)驗(yàn)優(yōu)化葛仙米藻膽蛋白的提取工藝。結(jié)果表明,NaCl濃度為0.24mol/L,pH7及提取時(shí)間為4.2h時(shí),藻膽蛋白的得率最高,分別為7.004%,7.438%,5.924%;藻藍(lán)蛋白的穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn)表明,藻藍(lán)蛋白在30℃以下,酒精濃度在10%以下,pH值在6～8的范圍內(nèi)比較穩(wěn)定。
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