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—— 中國食品雜志社
以β-環(huán)糊精作為微膠囊化壁材,用包絡(luò)法對杜仲翅果籽油進行微膠囊化處理。采用均勻設(shè)計試驗考察了微膠囊化的工藝條件,并對杜仲翅果籽油及其微膠囊化產(chǎn)物的抗氧化性能進行了探討。研究結(jié)果表明:在β-環(huán)糊精用量3.0g、杜仲翅果籽油2.5ml、包絡(luò)反應(yīng)時間60min、包絡(luò)反應(yīng)溫度30℃的條件下進行微膠囊化,產(chǎn)品收率可達83.6%,微膠囊化產(chǎn)物平均包絡(luò)比為1.88:1,經(jīng)β-環(huán)糊精微膠囊化處理后,杜仲翅果籽油具有較好的抗氧化性能。
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