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—— 中國食品雜志社
以0.2mol/L的鹽酸溶液萃取香蕉皮中的果膠,以正交試驗(yàn)法觀察萃取液用量、萃取溫度和萃取時(shí)間對(duì)果膠提取率的影響。結(jié)果表明:萃取液用量是原料的2倍、萃取時(shí)間為1.5h、萃取溫度為85℃時(shí),果膠的提取率相對(duì)較高。這與果膠物質(zhì)的水解變化直接相關(guān)。
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