領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
利用亞硫酸氫鈉溶液對(duì)羽毛進(jìn)行預(yù)處理,采用氫氧化鈉溶液水解羽毛制得可溶性羽毛蛋白。考察了預(yù)處理劑的用量、堿液濃度、液固比、水解時(shí)間、水解溫度等因素對(duì)羽毛水解所得可溶性蛋白收率的影響。得到水解最佳條件:ω(亞硫酸氫鈉):ω(羽毛粉)=30:100、ω(氫氧化鈉)=0.4%水溶液、ω(氫氧化鈉深液):ω(羽毛粉)=15:1、反應(yīng)溫度90℃、反應(yīng)時(shí)間2h。在此條件下制得的可溶性羽毛蛋白的收率達(dá)65.7%。
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