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大豆黃酮對(duì)機(jī)體疲勞應(yīng)激下抗氧化能力的影響
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 157 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 江蕓, 高峰
關(guān)鍵詞: 大豆黃酮|疲勞應(yīng)激|抗氧化酶|丙二醛|
摘要:

以26名健康大學(xué)生志愿者為受試對(duì)象,采用逐級(jí)遞增負(fù)荷疲勞運(yùn)動(dòng)方式,研究大豆黃酮對(duì)機(jī)體疲勞應(yīng)激下抗氧化能力的影響。結(jié)果顯示,疲勞運(yùn)動(dòng)后人體血清CAT、SOD酶活性有所增加,而GSH-Px酶活性顯著升高(p<0.05),血清MDA含量有所升高;服用大豆黃酮后進(jìn)行疲勞應(yīng)激,三種抗氧化酶活性均升高,且均稍高于對(duì)照組應(yīng)激后水平,其中GSH-Px活性顯著高于服用前(p<0.05),SOD活性極顯著高于服用前(p<0.01),顯著高于服用后(p<0.05),MDA含量幾乎沒有較多變化,且與對(duì)照組應(yīng)激后水平相比有所降低。結(jié)果表明,大豆黃酮能明顯增強(qiáng)應(yīng)激機(jī)體的抗氧化能力,減少應(yīng)激機(jī)體的自由基產(chǎn)生,具有一定的抗應(yīng)激效應(yīng)。

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