領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
家蠶由于富含得蛋白質(zhì),在食品方面具有很大的利用價值。本文系統(tǒng)地闡述了目前家蠶幼蟲、蛹、絲和蛾在食品方面的應用價值、產(chǎn)品開發(fā)及關(guān)鍵技術(shù)。根據(jù)目前我國的現(xiàn)狀,就家蠶的食用化開發(fā)研究提出一些建議。
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