領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
在不同酸性介質(zhì)中,采用微波輻射對(duì)殼聚糖進(jìn)行均相降解反應(yīng),制備出不同分子量的殼聚糖。探討反應(yīng)介質(zhì)、過氧化氫與殼聚糖配比、微波輻射功率和輻射時(shí)間對(duì)降解反應(yīng)的影響。結(jié)果表明:選擇不同的反應(yīng)條件,微波輻射1～6min就可制備出相對(duì)分子量在1～10萬之間不同分子量大小的殼聚糖,且反應(yīng)產(chǎn)率高、重復(fù)性好。固定其他反應(yīng)條件不變,在CH3COOH介質(zhì)中,殼聚糖的降解速度最快,適合制備分子量為1～5萬的水不溶性殼聚糖,產(chǎn)率在80%以上;在HCOOH介質(zhì)中,降解速度最慢,適合制備分子量在5萬以上的殼聚糖,產(chǎn)率在90%以上;在HCl介質(zhì)中的降解速度則介于二者之間。
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