領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
對用超臨界CO2萃取方法從玉米蛋白粉中得到的玉米黃色素成品進行分析鑒定,研究其著色成分和玉米油中脂肪酸成分。結(jié)果表明:經(jīng)MgO柱層析分離出三個主要組分,并通過高效液相色譜法、化學(xué)分析法、紫外可見光譜法,判定組分A為胡蘿卜素、組分B為隱黃質(zhì)、組分D可能為玉米黃素或葉黃素;玉米油成分含有棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸等脂肪酸,它們對色素有保護作用。
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