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—— 中國食品雜志社
從香辛料中提取出的精油具有良好的抑菌能力,在果蔬天然防腐保鮮劑的開發(fā)應用研究中具有重要前景。以丁香為原料,比較了超臨界CO2萃取、水蒸汽蒸餾、直接加熱水蒸餾所得丁香精油對果蔬采后主要病原菌的抑制效果。結果表明丁香精油對葡萄、冬棗、桃、蒜薹等果蔬采后主要病原菌具有良好的抑制效果,600mg/L的丁香精油能夠完全抑制葡萄灰霉菌、鏈格孢、冬棗青霉的生長,500mg/L的丁香超臨界提取精油對桃灰霉、蒜薹蔥鱗灰葡萄孢抑菌率分別為79.3%、85.7%。在三種不同的提取方法中,水蒸汽蒸餾的精油抑菌效果最好,超臨界CO2萃取次之,直接加熱水蒸餾稍差
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