領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
初步研究了油茶總皂甙對(duì)幾種常見的食品腐敗菌和植物病原真菌的抑菌活性,結(jié)果表明,油茶總皂甙在高濃度下對(duì)啤酒酵母、金黃色葡萄球菌和枯草芽孢桿菌抑菌作用較強(qiáng),其MIC值分別為12.5、12.5和3.2mg/ml,低濃度只起到一定程度的抑制作用;對(duì)三種霉菌桔青霉、黑曲霉、米曲霉抑制作用較弱;油茶總皂甙對(duì)六種植物病原真菌抑菌活性強(qiáng)弱表現(xiàn)出較強(qiáng)的選擇性,對(duì)小麥紋枯病菌和棉花黃萎病菌的抑菌活性較強(qiáng),EC50分別為:0.081、0.169mg/ml,且抑制活性同濃度呈正相關(guān)。
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