領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本文介紹了一種生產(chǎn)食品和醫(yī)藥添加劑乳果糖的可行性方法。采用牛乳超濾液作為乳糖來(lái)源,蛋殼作為催化劑。這是利用工業(yè)廢物的一種可供選擇的方法。研究了催化劑填料,乳糖濃度以及pH值對(duì)乳糖異構(gòu)化的影響。溫度在98℃,采用6mg/ml的催化劑填料,反應(yīng)60min就可以獲得乳果糖的最佳產(chǎn)品。乳果糖的量為1.18g/100ml,通過(guò)這種反應(yīng)條件可以生產(chǎn)出低水平的二級(jí)產(chǎn)品(表乳糖,半乳糖以及有機(jī)酸)。確定了從65%～92%的乳果糖糖漿中脫除有色副產(chǎn)品的方法。
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