領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
貯藏溫度對(duì)菱角采后品質(zhì)和生理的影響
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 225 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 李妍, 章建浩, 宋雯雯, 王亞, 郁志芳
關(guān)鍵詞: 菱角； 貯藏； 品質(zhì)； 生理特性；
摘要:

安徽蕪湖四角菱分別貯藏于3±1℃和20±1℃溫度下,研究溫度對(duì)菱角品質(zhì)的影響。結(jié)果表明:3±1℃的低溫環(huán)境可有效地降低菱角的呼吸強(qiáng)度、減少水分散失、延緩組織衰老、抑制POD活力、保持膜的穩(wěn)定性、減少結(jié)合酚和游離酚的含量、抑制褐變的發(fā)生,有利于保持菱角的品質(zhì)和商品性狀。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

大竹县| 康保县| 哈密市| 桐庐县| 高安市| 东乌珠穆沁旗| 峨边| 萨嘎县| 那坡县| 凤翔县| 大邑县| 包头市| 松滋市| 丽江市| 隆德县| 台南市| 西乌珠穆沁旗| 长武县| 蕲春县| 桃江县| 弋阳县| 泰安市| 仙游县| 厦门市| 汽车| 通化县| 府谷县| 凤山县| 大石桥市| 庐江县| 武邑县| 龙陵县| 嘉善县| 准格尔旗| 陇西县| 扬中市| 钦州市| 宝坻区| 茌平县| 商丘市| 彝良县|