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—— 中國食品雜志社
采用水蒸氣蒸餾法制得的丁香油中低沸點成分較多,為防止丁香油的揮發(fā),采用噴霧干燥法對丁香油進行微膠囊化研究,并對產(chǎn)品進行了電鏡觀察。結果表明:壁材采用1:1的阿拉伯膠與麥芽糊精,心材與壁材的配比為1:12,固形物濃度為20%,乳化劑用量為乳化液的0.3%,在1.5×104～1.6×104r/min條件下均質15min,進風溫度220℃,出風溫度80℃,制得的微膠囊包埋效果最好。
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