領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
多不飽和脂肪酸是一種重要的營養(yǎng)物質(zhì),是所有細(xì)胞膜的重要成分,具有重要的生理功能,人們越來越關(guān)注多不飽和脂肪酸的研究與應(yīng)用。本文著重論述了多不飽和脂肪酸的營養(yǎng)功能和其調(diào)控基因表達(dá)的分子機(jī)制。
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