領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
從自然發(fā)酵的酸菜汁中分離出3株高產(chǎn)酸菌株,利用現(xiàn)代分析技術(shù)與經(jīng)典分類法對(duì)上述三株高產(chǎn)酸菌株進(jìn)行了系統(tǒng)的細(xì)菌學(xué)鑒定。鑒定結(jié)果表明,三株高產(chǎn)酸菌株分別為腸膜明串珠菌(Leuconostocmesenteroides)、短乳桿菌(Lactobacillusbrevis)和植物乳酸桿菌(Lactobacillusplanetarium)。
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