領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以β-環(huán)糊精與染料木黃酮的摩爾比、包合溫度及包合時間為變量設(shè)計正交試驗優(yōu)化β-環(huán)糊精與染料木黃酮的包合反應(yīng)工藝參數(shù),利用紫外和紅外吸收光譜、熱重和導(dǎo)數(shù)熱重分析、差示掃描量熱分析等測試方法對β-環(huán)糊精與染料木黃酮的包合物和主、客體分子進(jìn)行了表征;比較了包合物與游離主、客體的光譜性質(zhì)的差異,實(shí)驗結(jié)果表明:β-環(huán)糊精與染料木黃酮能形成摩爾比為1:1的水溶性好、熱穩(wěn)定性強(qiáng)的包合物,該包合物可廣泛應(yīng)用于多個領(lǐng)域。
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