領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶作用的酸奶超微結(jié)構(gòu)電鏡觀察
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 137 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 馬微, 楊會琴, 王海波, 張?zhí)m威
關(guān)鍵詞: 谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶； 酸奶； 超微結(jié)構(gòu)； 電鏡；
摘要:

本實(shí)驗(yàn)主要利用掃描電鏡對加酶酸奶的超微結(jié)構(gòu)進(jìn)行了觀察和分析,并與不加酶酸奶的結(jié)構(gòu)進(jìn)行了對比,探索了該酶的催化特性,以及與酸奶質(zhì)構(gòu)的相關(guān)性。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

石首市| 龙井市| 法库县| 安平县| 崇礼县| 沙雅县| 太仓市| 尚义县| 丘北县| 嘉义县| 台湾省| 阳东县| 宁国市| 昭通市| 乐清市| 罗城| 盐池县| 寿光市| 吐鲁番市| 昌都县| 夏河县| 广水市| 天长市| 蒙山县| 会昌县| 商洛市| 永州市| 乃东县| 韩城市| 明水县| 衡阳市| 沐川县| 韩城市| 江达县| 习水县| 木里| 天水市| 金寨县| 揭西县| 博兴县| 泸溪县|