領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的:采用生物發(fā)酵工程技術(shù)進行靈芝菌絲體多糖擴大生產(chǎn);方法:利用農(nóng)副產(chǎn)品(如玉米粉、豆粕粉)作培養(yǎng)基,在發(fā)酵罐中,根據(jù)其控制參數(shù)(如接種量、總糖量、還原糖、pH值、通風量、罐壓、溫度、生長因子),進行靈芝菌絲體多糖工業(yè)化擴大生產(chǎn)。結(jié)果:經(jīng)過20批容積為10m3,定容為7.5m3發(fā)酵罐正常試驗,生產(chǎn)周期平均為150h;pH值從6.5降至3.5;放罐后靈芝菌絲體經(jīng)均質(zhì)和噴霧干燥后其干粉平均每罐重量為66.1kg,干粉平均收率為8.76kg/m3,干粉中純多糖含量為68.5g/kg,每罐純多糖重量為4.225kg。鏡檢菌絲壁上無明顯“芽頭與鎖狀聯(lián)合”,并有少量菌絲體自溶,無雜菌。結(jié)論:試驗證明本工藝方案是成功的,是值得推廣的新工藝。
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