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—— 中國食品雜志社
本試驗應(yīng)用超濾技術(shù)對大豆多肽進(jìn)行分離,研究了超濾系統(tǒng)幾個主要參數(shù)對膜通量的影響。研究結(jié)果表明:截留分子量30000Da的超濾膜應(yīng)在壓力0.12MPa、溫度40℃、pH值7.0下運(yùn)行40min為一個周期,膜通量為19L/m2·h左右;截留分子量10000Da的超濾膜應(yīng)在壓力0.10MPa、溫度<45℃、自然pH值下運(yùn)行60min為一個周期,膜通量為25L/m2·h左右;截留分子量5000Da的超濾膜應(yīng)在壓力0.10MPa、溫度<45℃、自然pH值下運(yùn)行80min為一個周期,膜通量為22L/m2·h左右;經(jīng)分離得到分子量>30000Da的大豆多肽約占13.21%,分子量10000～30000Da的大豆多肽約占4.05%,分子量5000～10000Da的大豆多肽約占6.41%,分子量<5000Da的大豆多肽約占76.11%。
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