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—— 中國食品雜志社
采用2-氨基-2-甲基丙醇為脂肪酸的化學修飾試劑,將羧基修改為含氮雜環(huán),使在EI源中避免鏈烯基中碳碳雙鍵的移動。以氣相色譜/EI質譜分析螺旋藻脂肪酸,解析了螺旋藻脂肪酸-2-氨基-2-甲基丙醇化學修飾產物的EI質譜圖,討論了烯酸中碳碳雙鍵的定位規(guī)則,確定了螺旋藻脂肪酸中碳碳雙鍵的位置,鑒定出螺旋藻中11種脂肪酸,由C14～C22脂肪酸組成,不飽和脂肪酸相對含量為68.34%,多不飽和脂肪酸相對含量為54.48%,其中9,12,15-十八碳三烯酸相對含量達36.22%,還首次檢出了9-十四碳烯酸,6-十八碳烯酸,11-二十碳烯酸及4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸。本方法為不飽和脂肪酸中碳碳雙鍵的定位提供了新的技術手段。
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