領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
通過試驗(yàn)發(fā)現(xiàn):在進(jìn)行泡菜樣品中亞硝酸鹽提取時(shí),提取的最佳條件是在70℃的水浴中提取30～45min;樣品液中加入2g活性炭粉,能有效的排除色素和抗壞血酸對亞硝酸鹽測定造成的干擾;顯色劑先加入2ml對氨基苯磺酸溶液,5min后再加入1mlN-1-萘乙二胺鹽酸溶液,使顯色穩(wěn)定。
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