領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用索氏提取法從橄欖和滇橄欖核仁中提取油脂,并通過氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(GC/MS)對兩種核仁油的脂肪酸組成進行了分析。從橄欖核仁油中檢出13種脂肪酸,從滇橄欖核仁油中檢出11種脂肪酸,兩種油中不飽和脂肪酸總含量高達73.4%和84.1%,其中亞油酸含量分別為41.76%和23.68%,油酸含量分別為30.48%和58.37%,另外,油中還含有奇數(shù)碳的脂肪酸十五烷酸和十七烷酸,表明兩種核仁油具有很高的營養(yǎng)保健價值,值得進一步開發(fā)利用。
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