領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
在pH2.36的BR介質(zhì)中,甲基藍(lán)與蛋白質(zhì)相互作用生成復(fù)合物,使最大波長(zhǎng)350nm的共振光散射光譜得到增強(qiáng),增強(qiáng)程度與蛋白質(zhì)濃度成正比。據(jù)此建立了測(cè)定蛋白質(zhì)的新方法。人血清白蛋白、牛血清白蛋白的線性范圍分別為0～2.4mg/L、0～2.8mg/L,相應(yīng)檢出限分別為39.3、43.4μg/L。方法的穩(wěn)定性好,靈敏度高,用于牛奶、豆?jié){、人血清、尿液中總蛋白質(zhì)的測(cè)定,結(jié)果與考馬斯亮藍(lán)法一致。
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