領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用濾紙片法測定了南瓜浸提汁液對(duì)多種供試菌的抑菌圈直徑,并研究了以南瓜浸提汁液為保鮮液浸泡羊肉,結(jié)合真空包裝,在0～4℃下貯藏的保鮮效果。結(jié)果表明:南瓜浸提汁液對(duì)五種供試細(xì)菌的抑制效果較好,對(duì)釀酒酵母和曲霉抑制效果一般,對(duì)假絲酵母、青霉、根霉抑制效果不明顯;南瓜浸提汁液處理羊肉,使羊肉的保鮮期比對(duì)照組延長4～5d。
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