領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本文通過大量試驗(yàn),得出了由觀賞花一串紅中提取天然紅色素的工藝過程;研究了影響色素提取率的各種因素,確定了提取天然紅色素的最佳工藝條件。試驗(yàn)結(jié)果表明,提取的最佳工藝條件是:提取2次,每次浸提時(shí)間為1.0h,萃取劑中鹽酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2.5%,乙醇的體積分?jǐn)?shù)為30%;原料與萃取劑總量比為1:5.5。
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