領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以玉米-小麥混合粉為原料,用正交設計方法進行擠壓試驗,研究了兩種配比的混合物料在擠壓過程中的擠壓特性。單指標評價表明,對產(chǎn)品容重影響的順序是:水分含量、物料配比、加熱溫度和螺桿轉(zhuǎn)速及模口形狀;進一步用主成分分析方法對指標向量進行綜合評價發(fā)現(xiàn),影響順序為:加熱溫度、水分含量、模口形狀、螺桿轉(zhuǎn)速及物料配比。用主成分分析的方法得到較好的試驗條件為:溫度160℃、水分含量20%、圓形模口、螺桿轉(zhuǎn)速245r/min及物料配比1:1。
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