領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本文以脫脂大麥粉為原料,采用超聲技術(shù),研究了超聲時(shí)間、乙醇濃度和料液比三個(gè)因素的影響并進(jìn)行響應(yīng)面實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。經(jīng)響應(yīng)面優(yōu)化確定大麥中總多酚和原花青素的超聲最優(yōu)提取條件為:乙醇濃度65%,超聲時(shí)間10min,料液比1:27,在此條件下總多酚的提取得率為3.05mg/g,原花青素的提取得率為1.18mg/g。
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