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—— 中國食品雜志社
本文研究了樹莓紅色素的樹脂法提取工藝,通過4種樹脂對樹莓紅色素的吸附及不同濃度的乙醇對樹莓紅色素解吸的比較研究,結(jié)果表明,AB-8樹脂對樹莓紅色素具有較高的吸附量,用90%乙醇為洗脫劑得到的產(chǎn)品質(zhì)量好;產(chǎn)品收率達1.84%。同時,對樹莓紅色素的性質(zhì),穩(wěn)定性也進行了研究,結(jié)果證明此色素有較高熱穩(wěn)定性,光穩(wěn)定性及一定的抗氧化能力,具有良好的開發(fā)價值。
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