領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
應(yīng)用6種商業(yè)蛋白酶水解牦牛乳酪蛋白,研究其水解產(chǎn)物的血管緊張素轉(zhuǎn)換酶抑制活性,結(jié)合蛋白水解度及蛋白回收率的結(jié)果,蛋白酶C適用于制備牦牛乳酪蛋白源血管緊張素轉(zhuǎn)換酶抑制肽。
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