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—— 中國食品雜志社
本文對脂肪酶酶催化合成月桂酸甘露糖酯的分離純化作了研究。確定了甘露糖酯的薄層層析(TLC)條件:反應(yīng)液3μl點(diǎn)樣,在正己烷/乙酸乙酯(1:1,V/V)中展開,用5%硫酸乙醇溶液噴霧,在120℃烘箱顯色20min。將TLC條件應(yīng)用到硅膠柱層析分離甘露糖酯,條件為:反應(yīng)液5ml上硅膠層析柱(硅膠60～100目,柱12×600mm),流動相為正己烷/乙酸乙酯(1:1,V/V),流速為18ml/h,按1管/10min收集洗出液,并用TLC檢測、收集產(chǎn)物。采用質(zhì)譜(MS)方法鑒定了分離純化的甘露糖酯產(chǎn)物,發(fā)現(xiàn)丙酮溶劑中脂肪酶催化合成產(chǎn)物為月桂酸甘露糖的單酯和兩種二酯異構(gòu)體。而用HPLC-MS分析方法證實(shí)乙腈溶劑中合成產(chǎn)物為月桂酸甘露糖的單酯、二酯和三酯。
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