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魚鱗膠原蛋白提取工藝的優(yōu)化
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 162 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 鐘朝輝, 李春美, 梁晉鄂, 顧海峰, 竇宏亮
關(guān)鍵詞: 魚鱗； 膠原蛋白； 工藝； SDS-PAGE電泳； 傅立葉紅外光譜；
摘要:

采用胃蛋白酶從魚鱗中提取膠原蛋白,考察了提取介質(zhì)、前處理、攪拌、提取次數(shù)及提取時間等對膠原蛋白提取的影響。結(jié)果表明:魚鱗膠原蛋白的最佳提取工藝為采用微波處理輔助去雜,以10%檸檬酸脫鈣后,再以1%檸檬酸作為提取介質(zhì),同時加以攪拌,提取3次,每次48h。純化后的魚鱗膠原蛋白通過SDS-PAGE凝膠電泳和傅立葉紅外光譜分析,并與標準Ⅰ型膠原蛋白比較,確定所提蛋白為典型的Ⅰ型膠原蛋白且達到了電泳純。

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