領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用氨基甲酸乙酯（ehthy carbamate，EC）源內(nèi)裂解的特殊性質(zhì)，在超高效液相色譜-高分辨質(zhì)譜一級全掃描模式下，以EC母離子（m/z 90.05）及其子離子（m/z 62.02）作為定性離子，m/z?62.02作為定量離子，開發(fā)醬香型白酒中EC的一級子離子定量法，有效解決了一級母離子定量噪音較大、二級子離子定量響應(yīng)較低的問題。結(jié)果表明，在12.2～244?μg/L內(nèi)線性相關(guān)系數(shù)大于0.999，檢出限為0.95?μg/L，加標(biāo)回收率在83.46%～106.79%之間，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為0.67%～3.54%。該方法具有分析速度快、檢出限低、準(zhǔn)確度高等優(yōu)點，適用于醬香型白酒中EC的監(jiān)控。
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