領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
由于咸魚制品加工過程中經(jīng)常有用敵百蟲、敵敵畏和甲胺磷等有機(jī)磷溶液浸泡來進(jìn)行防腐,這類產(chǎn)品嚴(yán)重危害人們生命安全。本研究采用毛細(xì)管氣相色譜法氮磷檢測(cè)器(GC-NPD)測(cè)定咸魚制品中敵百蟲、敵敵畏和甲胺磷。將魚肉勻漿后。丙酮/二氯甲烷(1:1)提取,以外標(biāo)法定量分析。當(dāng)取魚組織0.5g時(shí),方法檢測(cè)限為0.002mg/kg,相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)差為3.3%～7.0%,回收率75.6%～89.3%,變異系數(shù)為1.05%～10.12%。該方法簡(jiǎn)單、靈敏、準(zhǔn)確。
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