領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
紅提葡萄采前噴淋經(jīng)微膠囊化處理的防腐藥劑(0.2%對羥基苯甲酸乙脂,0.2%新潔爾滅,1.5%β-環(huán)狀糊精),入貯時在包裝袋內(nèi)放入低劑量的CT2SO2類保鮮劑(4袋/5kg果穗),在溫度為-1℃、相對濕度為90%～95%條件下貯藏180d,和對照CK1(采前不作處理,使用7袋CT2/5kg果穗)、CK2(采前噴淋蒸餾水,使用7袋CT2/5kg果穗)相比較,漂白指數(shù)、腐爛率和果梗褐變指數(shù)分別降低68.32%和67.91%、65.93%和66.12%、25.73%和37.08%,穗軸褐變指數(shù)差異不顯著;和對照CK3(采前噴淋未經(jīng)微膠囊化處理的以上防腐藥劑,使用4袋CT2/5kg果穗)相比較,漂白指數(shù)、腐爛率、果梗褐變指數(shù)和穗軸褐變指數(shù)分別降低18.18%、74.75%、67.00%和71.78%。
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