領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本文選用超高壓技術(shù)對(duì)淡水小龍蝦進(jìn)行殺菌處理。借助于Box-Behnken試驗(yàn)設(shè)計(jì)方法,考察了不同溫度和保壓時(shí)間協(xié)同超高壓對(duì)金黃色葡萄球菌的作用效果,建立了金黃色葡萄球菌超高壓殺菌模型,并利用SPSS對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行相關(guān)性分析、驗(yàn)證,得到實(shí)測(cè)值與預(yù)測(cè)值的相關(guān)系數(shù)為0.9912。
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