領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
高壓脈沖電場對干紅葡萄酒物性的影響研究
來源：食品科學網 閱讀量: 131 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 殷涌光, 劉學軍, 朱暢, 范松梅, 羅廣超
關鍵詞: 高壓脈沖電場； 新鮮干紅葡萄酒； 電場強度； 物性；
摘要:

通過改變高壓脈沖電場強度,研究了電場對新鮮干紅葡萄物性的影響。結果表明,酒的乙醇含量、干浸出物、總酸、pH值、色度及電導率都有明顯改變,且變化趨勢基本符合陳釀效果。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

白山市| 土默特左旗| 磴口县| 黔东| 庐江县| 五大连池市| 盱眙县| 布拖县| 特克斯县| 玉林市| 会东县| 柘荣县| 浙江省| 正定县| 日喀则市| 龙岩市| 会理县| 于田县| 汽车| 玉林市| 吉木乃县| 福州市| 廉江市| 沙湾县| 通州市| 汝阳县| 华宁县| 夏河县| 绥芬河市| 桃源县| 饶河县| 德庆县| 北流市| 彭水| 南乐县| 醴陵市| 宜宾县| 潼关县| 德钦县| 比如县| 阿克|