領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本研究以新鮮綠蘆筍為對(duì)象,對(duì)其真空冷凍干燥過程的預(yù)凍工藝和干燥工藝進(jìn)行了系統(tǒng)的研究。通過兩因素對(duì)比試驗(yàn)和L9(34)正交試驗(yàn),確定了預(yù)凍工藝參數(shù)為:預(yù)凍溫度-20℃,預(yù)凍時(shí)間4h;干燥工藝參數(shù)為:工作壓力55Pa,升華溫度55℃,解析溫度65℃。
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