領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)首次以麥芽糖漿為原料微乳化法合成麥芽糖酯,以酯得率為考察目標(biāo),主要探討了反應(yīng)過程中時(shí)間、溫度、反應(yīng)物配比等因素的影響,并對(duì)產(chǎn)品的理化性質(zhì)作初步分析。
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