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酵母β-葡聚糖的功能活性及其分離提取研究進(jìn)展
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 181 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 劉紅芝, 王強(qiáng), 周素梅, 劉曉永
關(guān)鍵詞: 酵母β-葡聚糖； 分離提取； 活性功能；
摘要:

本文全面綜述了酵母β-葡聚糖的分離純化方法及活性功能方面的研究進(jìn)展,重點(diǎn)對(duì)酵母β-葡聚糖的常見提取方法,以及在免疫、降低膽固醇等方面的活性功能進(jìn)行系統(tǒng)分析,最后對(duì)目前酵母β-葡聚糖的發(fā)展方向、重點(diǎn)和趨勢(shì)進(jìn)行了展望。

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