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—— 中國食品雜志社
果蔬中的外泌體樣納米顆粒（exosome-like nanoparticles，ELNs）是由果蔬細胞釋放的納米級囊泡結(jié)構(gòu)，與動物的外泌體具有類似的超微結(jié)構(gòu)，但其脂質(zhì)、蛋白質(zhì)及核酸等化學(xué)成分具有顯著差異，并具有獨特的生物學(xué)功能。本文綜述了2013年以來數(shù)十種果蔬中ELNs的相關(guān)研究進展，對其提取方法和表征手段進行了分析，重點分析了不同植物來源的ELNs中脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸類化學(xué)成分的組成差異，并對ELNs的潛在生理活性和載體功能進行了探討，可為果蔬中ELNs的相關(guān)研究提供借鑒和啟示。
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