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—— 中國食品雜志社
通過氣調(diào)包裝的原理對即食貢丸進行保藏實驗研究,包裝材料為PET/PE復合材料,在4℃的條件下,包裝袋內(nèi)充入不同配比混合氣體,通過感官鑒定和微生物菌落總數(shù)的檢測,得到保藏期。研究發(fā)現(xiàn),在4℃的條件下,氣調(diào)包裝的即食貢丸的保藏期可以達到21d,大大超過真空包裝的保藏期。
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