領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
中草藥對食用油脂的抗氧化作用
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 203 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 李雪蓮，黃立新，許喜林
關(guān)鍵詞: 天然抗氧化劑； 油脂； 中草藥； 抗氧化機理； 指標；
摘要:

本文簡述了天然抗氧化劑的研究進展,主要對我國資源豐富的中草藥的抗氧化性的研究成果及潛能做了概述;并針對油脂的氧化過程,分析了中草藥抗氧化成分的抗氧化機理,探討了自由基的清除,同時,概述了評價抗氧化性能的一般指標。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

乌恰县| 舞阳县| 潮州市| 岑溪市| 宝鸡市| 香格里拉县| 和平县| 平泉县| 巩义市| 双桥区| 松原市| 漠河县| 高碑店市| 扬中市| 宁都县| 郴州市| 洛宁县| 朝阳市| 满洲里市| 镇沅| 万盛区| 博客| 麻城市| 鄂伦春自治旗| 威宁| 巴中市| 平阴县| 石柱| 柳江县| 卓尼县| 柳州市| 白水县| 哈尔滨市| 镇原县| 晋中市| 桦川县| 大方县| 克拉玛依市| 荆门市| 惠东县| 商城县|