領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目前納米技術(shù)在農(nóng)業(yè)和食品當(dāng)中的應(yīng)用已逐漸顯現(xiàn)出相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢,有部分納米食品已經(jīng)投入市場。但是納米技術(shù)在此領(lǐng)域的研究仍在起步階段,對納米食品的安全性,即其對人體和環(huán)境的影響等方面的問題的認(rèn)識還不夠全面和深入,成為納米食品研究和開發(fā)的制約因素。本文綜述了納米食品的國內(nèi)外研究現(xiàn)狀及安全性評價(jià)等問題,簡要地提出了其今后的發(fā)展趨勢。
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